Ät Västerbotten
100% Västerbotten på en tallrik
Under kampanjen Ät Västerbotten visade Länsstyrelsen vägen till 26 restauranger som den 16–22 september 2024 serverade 100% lokal mat och dryck på menyn. Kampanjen initierades av kocknätverket i Västerbotten, ett nätverk som startats inom ramen för projektet Ät hela Västerbotten. Syftet var att värna lokal samverkan för att öka andelen lokal mat på restaurangtallriken.
Restauranger som var en del av kampanjen
Här hittar du alla restauranger som serverade 100% Västerbotten* på en tallrik eller en hel meny. Är du intresserad av att se vad som serverades? Leta upp restaurangernas kanaler i sociala medier eller besök deras webbplats. Under kampanjen kommunicerade vi med #atvasterbotten.
*100% Västerbotten, med undantag av smaksättare och matolja.
Tunet
God mat i en avslappnad miljö, med en kombination av enkelhet, hög kvalitet och lokala influenser. Här erbjuds en blandning av lokala råvaror och influenser från fjärran. Restaurangen hittar du i Hemavan.
Bryggargatan
Drivs av en passionerad kock med rötterna på Island och en konstnärlig sommelier från Piteå. En mötesplats med kvalitet och värme, goda smakupplevelser och trevlig atmosfär. Restaurangen hittar du i Skellefteå.
Lövångergården
I vår restaurang Baksidan serverar vi mat med det bästa råvarorna från Lövånger i skön miljö, med bra musik. Alltid svenskt kött/kyckling, såklart! Restaurangen hittar du i Lövånger.
Kittelfjäll Värdshus
Vi verkar i en fantastisk miljö med råvaror av världsklass och en matkultur, präglad av månghundraåriga traditioner av renskötsel, jakt- och fiske. Restaurangen hittar du i Kittelfjäll.
Virisen Lappland
Lamm, älg, ren, röding, öring, ripa, bär och svamp finns på menyn. Unika råvaror som förädlas till exklusiva menyer i vårt kök. Restaurangen hittar du i Tärnaby.
Åbrånets Limousin
Gårdens lokala råvaror och det finfibriga Limousinköttet är i fokus på vår meny. Inspiration och tillbehör hämtar vi från Västerbottens skog & natur. Restaurangen hittar du i Hörnsjö.
Toppen
På menyn finns en variation av lokala rätter och råvaror med lite exklusivare touch samt mera traditionella alternativ inom både kött och fisk. Restaurangen hittar du i Storuman.
Hemavans Wärdshus och Stockstugan
En unik kulinarisk upplevelse inspirerad av de omkringliggande bergen, dalarna och sjöarna. Säsongsbaserade rätter som lyfter det bäst naturen har att erbjuda. Restaurangen hittar du i Hemavan.
Stiftsgården Skellefteå
På Stiftsgården kan du bo, mötas, äta gott och bara vara i en rofylld miljö. Här kan du möta din inspiration, din tro, dig själv och varandra. Restaurangen hittar du i Skellefteå.
Köksbaren
En gastrobar och tillika en folklig krog för alla som gillar att umgås och äta förstklassig mat tillagad av det bästa som finns för stunden. Huvudrätterna varierar med årstiden. Restaurangen hittar du i Umeå.
Hotell Tjamstan
Tjamstan är berget mitt i Malå. Ett område för äventyr, idrott och friluftsliv året om. Här kan du äta gott i en fantastisk miljö. Restaurangen hittar du i Malå.
Anders Bistro
Välkommen till Hemavans franska bistro! Här har vi naturviner, god öl och mat med fransk touch. Restaurangen hittar du i Hemavan.
Hotel Vännäs
Vi är stolta över vårt kök och matsal och glada över att kunna samarbeta med så många lokala producenter som möjligt. Vi erbjuder personlig service och mat som är lagad med omsorg och respekt för varje råvara. Restaurangen hittar du i Vännäs.
NÒR
Vi hyllar det nordiska köket samtidigt som vi hämtar smaker från Europa. Vi plockar våra ingredienser med omsorg och vi är övertygade om att du kommer känna dig som hemma. Kom och njuta av våra kockars kreativitet och mod! Restaurangen hittar du i Umeå.
Restaurang Mandel
I våra hjärtan finns kärleken för det norrländska och våra lokala produkter. Vi byter meny några gånger per år, men har alltid ett ekologiskt och hållbart fokus. Restaurangen hittar du i Skellefteå.
Granö Beckasin
En annorlunda destination vid Umeälven i de djupa norrländska skogarna. Vårt syfte från dag ett har varit att jobba för bygdens utveckling. Vi jobbar med färska råvaror och tar hänsyn till säsonger och närodlat utbud. Restaurangen hittar du i Västanå, Granö.
Kulturbageriet
Vi månar om hantverket, de naturliga råvarorna och våra leverantörer. Hela vägen från det mjöl vi använder i bageriet, grönsaker från vår egen odling till de lokala mejeriprodukterna. Restaurangen hittar du i Umeå.
Borgagården
I Restaurangen, med hänförande panorama ut över Borgahällan, Borgasjön och fjällvärlden, äter du vällagade måltider, tillagade på lokala och regionala råvaror. Restaurangen hittar du i Borgafjäll.
Kajen
Här har du en mackeria med smarriga mackor med smaker från alla möjliga kulturer. Varje macka är som en smakbomb, och vårt eget hemmagjorda bröd är grunden. Restaurangen hittar du i Umeå.
Tonka Strandgatan
Hos oss får du riktigt bra mat gjort med kärlek till råvaror och hantverk. Mycket av våra råvaror kommer från våra norrländska skogar och gårdar. Vi bjuder på en skön avslappnad miljö med ett matfokus utan gränser. Restaurangen hittar du i Umeå.
Eljest
Här värnar vi om det ovanliga, avvikande, normbrytande och egensinniga. Vi blandar därför gammaldags traditioner med nya influenser. Vi har alltid något som är bakat på gården och har alltid någon form av Rawfood fika. Restaurangen hittar du i Umeå.
Gotthards krog
Våra menyer präglas av det hållbara köket. Vi tar vara på så mycket som möjligt av råvarorna och låter säsongerna guida oss. Här bjuds du på överraskande smakkombinationer och nytänkande matlagning. Mat- och dryckesupplevelser utöver det vanliga. Restaurangen hittar du i Umeå.
Källan Hotell restaurang
En restaurang med panoramavy på toppen av landskapet Västerbottens högsta berg, Åmliden. Maten med största omsorg, bra råvaror och kärlek till hantverket. Att alltid sträva efter lokala råvaror är en självklarhet på vår meny. Restaurangen hittar du i Norsjö.
Hembygdsgården Sorsele
Här erbjuds hemlagad mat och fika i en fantastiskt gemytlig miljö. Lokala råvaror finns alltid på menyn. Hemmagjord man lagad från grunden när den är som bäst. Restaurangen hittar du i Sorsele.
Lilla Krogen
Avslappnad Bistro med rätter som är till för att delas. Med fokus på högkvalitativa och ekologiska råvaror i säsong serverar vi vår tolkning av ”bistronomi”. Restaurangen hittar du i Umeå.
P5
Vår tvåstjärniga KRAV-certifiering garanterar en strikta miljö- och kvalitetsstandarder. Vi prioriterar samarbete med lokala producenter och använder grönsaker från vår egen odling i våra maträtter. Restaurangen hittar du i Umeå.
For Foodies
Att bli inspirerad och lära sig något nytt, ha en trevlig stund med andra foodies och njuta av god mat och dryck tillsammans, det är vårt mål med alla events och möten vi arrangerar! For Foodies finns i hela Västerbottens län.
.
Ät Västerbotten, ett livsviktigt initiativ!
Kampanjen Ät Västerbotten är ett initiativ som vuxit fram i Västerbottens kocknätverk.
Ett nätverk som initierats inom ramen för Länsstyrelsen Västerbottens projekt Ät hela Västerbotten. Ett nätverk som värnar lokal samverkan med livsmedelsproducenter i Västerbotten med mål att öka andelen lokal mat på restaurangtallriken.
Att under hösten 2024 servera 100% Västerbotten på en tallrik, gör att fler får möjlighet att njuta av Västerbottens lokala matutbud. På sikt skapar kockar och konsumenter tillsammans ett robustare Västerbotten.
Intresserad av att servera 100% Västerbotten?