Våra projekt
Målet med de projekt länsstyrelsen Västerbotten arbetar med är att skapa en ökad och hållbar konsumtion och produktion av livsmedel i Västerbotten.
Matplats Västerbotten - från skafferi till måltid
Tänk dig att kliva rakt in i ett skafferi stort som ett helt län
Välkommen till Matplats Västerbotten – satsningen som vill sätta både smaklökar och Västerbotten på kartan!
Efter tidigare framgångar där Länsstyrelsen Västerbotten och Region Västerbotten Turism krokat arm med några av länets kockar är det nu dags att ta nästa steg. Och ja – det blir ännu mer smak, fler berättelser och mer Västerbotten på tallriken och i glasen.
Många kunder vill veta varför lingonen är extra röda just här, vem som rökt fisken, hur många myggbett som krävdes för att plocka hjortronen – och varför allt smakar lite bättre när man känner historien bakom. När det som serveras får en koppling till platsen, människorna och traditionerna, då händer något magiskt. Plötsligt är det inte längre bara en middag – det är en upplevelse som gör att kunden är villig att betala mer.
Samarbetsprojektet Matplats Västerbotten är ett intiativ som handlar om äkta smaker, hållbarhet och innovation. Projektet tar sitt avstamp i Västerbottens unika råvaror och berättelser. Genom dessa skapar vi mat- och måltidsupplevelser som känns äkta och som fördjupar matgästens relation till platsen genom att stärker stoltheten till det lokala köket.
Resultaten från projektet kommer att sammanställas och tillgängliggöras i tryckt och digitalt format.
Länsstyrelsen Västerbotten är projektägare. Region Västerbotten är samarbetspart. Projektet pågår fram till våren 2028 och finansieras med medel från den strategiska planen för den gemensamma jordbrukspolitiken 2023–2027, inom stödet till samarbete.
Mer Matinnovation - En plattform för att öka innovationen inom livsmedelssystemet i Västerbotten
Vad är en innovation? Och vem är en innovatör?
Innovation kan enkelt beskrivas som nya lösningar som skapar värde. Det är lätt att innovation förknippas med en helt ny uppfinning, men innovation är så mycket mer än så. Kanske är det en lösning som underlättar arbetet på en gård eller ser till att man får mindre svinn vid produktion av en vara. Att lösa problem kan vara innovation och problemlösaren kan vara en innovatör.
Projektet Mer matinnovation vill förbättra livsmedelsföretagens tillgång till miljöer där de kan arbeta med att utveckla innovationer inom sitt företag och skapa fler stöttande funktioner för livsmedelsystemet i Västerbotten och angränsande län. Projektet kommer också ta fram förslag till mål och färdplaner inom fem prioriterade värdekedjor för livsmedel i Västerbotten. Detta för att stärka innovationskraften i livsmedelssektorns värdekedjor och ge vägledning framåt kring företagsnära forskning, utveckling och innovation.
Vi vill göra det enklare att utveckla innovationer som skapar värde tillsammans med andra, öka produktionen av livsmedel genom systeminnovation och stärka företagens anpassningsförmåga till klimatförändringar och andra omvärldsfaktorer. Tillsammans skapar vi en plattform där företag, akademi, intresseorganisationer och myndigheter kan mötas kring ökad forskning, utveckling och innovation i livsmedelskedjan.
RISE är projektägare med Länsstyrelsen Västerbotten och Region Västerbotten som projektpartner. Projektet inleddes hösten 2025 och avslutas våren 2028. Projektets finansieras med medel från Europeiska regionala utvecklingsfonden, Övre Norrland (Tillväxtverket), Region Västerbotten, Skellefteå kommun och Umeå kommun.
Vill du veta mer om projektet?
Kontakta projektledare Anna Molander
Mejl: anna.molander@ri.se
Projekten tar avstamp i olika insatsområden
Mer mat från Västerbotten är namnet på Västerbottens regionala livsmedelsstrategi. Strategins mål är att öka efterfrågan och den hållbara produktionen av livsmedel i Västerbotten. Strategin beskriver nuläge, behov och vilka insatser som behövs för att nå målen. Med projektaktiviteter är det möjligt att fördjupa sig i olika insatsområden. Länsstyrelsens projekt tar avstamp från insatsområde 1: Hållbar efterfrågan på närproducerade livsmedel och 2: Hållbar produktion och försörjning. Strategin är ett samarbete mellan Region Västerbotten, Länsstyrelsen i Västerbotten och LRF Västerbotten. Strategin beslutades i maj 2021.
Tidigare projekt
Ät hela Västerbotten
Hur ska man kommunicera så att fler väljer livsmedel som producerats i Västerbotten? Det var en av frågeställningarna som samverkansprojektet Ät hela Västerbotten försökte ta reda på. Projektet startade i 2023 och avslutades i januari 2025.
Målet med projektet var att i samverkan med butiker, restauranger, kockar, universitet, producenter och kommunala näringslivsfunktioner skapa fler försäljningskanaler och ökad tillgänglighet för både konventionellt och ekologiskt producerade livsmedel från Västerbotten – att få fler välja den lokala maten.
Inspiration och motivation
Syftet med projektet var att inspirera småskaliga livsmedelsföretag i Västerbotten om hur de på olika sätt kan utveckla eller diversifiera den egna verksamheten.
Därutöver verkade projektet för att öka efterfrågan av lokal mat genom att sprida kunskap om livsmedelsproduktionens mervärden i länet Västerbotten.
Fler unga till branschen
Syftet med projektet var att i samverkan utarbeta ett skolmaterial och en interaktiv utställning som ska hjälpa barn och ungdomar till fler medvetna och hållbara matval samt öka intressen för branschen.
Projektet skedde i nära samarbete med science center Exploratoriet, LRF Västerbotten och Universitets- och högskolerådets verksamhet Den globala skolan (DSG) region nord.
Mer mat från Västerbotten
Ett samarbetsprojekt med syftet att genom samverkan och nya samarbeten skapa goda förutsättningar för ökad sysselsättning och nya jobb inom livsmedelssektorn.
Viktigt i projektet var också att öka konsumenternas kunskap kring lokal hållbar livsmedelsproduktion som skulle syfta till fler medvetna och hållbara val. Inom projektet var det också centralt att öka tillgängligheten till lokal mat