Start › Om Matkompassen
Här kan du läsa om både pågående och avslutade livsmedelsprojekt vid Länsstyrelsen Västerbotten.
Hur ska man kommunicera så att fler väljer livsmedel som producerats i Västerbotten? Det ska Länsstyrelsen Västerbotten försöka ta reda på i samverkan med butiker, restauranger, kockar, akademi, länets producenter och kommunala näringslivsfunktioner i det nya samarbetsprojektet Ät hela Västerbotten.
Målet med projektet är att i samverkan skapa fler försäljningskanaler och ökad tillgänglighet för både konventionellt och ekologiskt producerade livsmedel från Västerbotten. En ökad efterfrågan av livsmedel från Västerbotten stimulerar inte bara livsmedelsproduktionen utan även den lokala ekonomin, därför är det också viktigt i projektet att arbeta för att fler väljer den lokala maten.
Länsstyrelsen testar en ny projektmodell bestående av ett antal arbetspaket som genomförs av upphandlade aktörer med olika kompetenser. Vid interna projektmöten, med de olika aktörerna, ges möjlighet till utbyte av idéer och tankar mellan arbetspaketen. Förhoppningen är att såväl den externa och interna samverkan i projektet ska öka förutsättningarna till god måluppfyllelse i projektet.
"Flera arbetspaket mot samma mål"
Branschträff: Matevent Umeå AB, Anna Axelsson och Anna Hållsten, ska under april 2024 arrangera ett branschträff som ska syfta till att skapa ökat samarbete mellan producenter och kockar. Planeringen sker i samarbete med kommunala näringslivsfunktioner samt en referensgrupp bestående av livsmedelsproducenter från fjäll till kust. Ambitionen är att kockar ska ges möjlighet att bekanta sig med länets livsmedelsutbud och att tillsammans med producenter göra det möjligt så att mer lokal mat hamnar på restaurangtallriken. Målet är att det ska tecknas leverantörsavtal som med tiden leder till fler lönsamma och konkurrenskraftiga livsmedelsföretag i länet.
Mer lokal mat på menyn: Anders Samuelsson, matinspiratör, har uppdraget att bygga ett kocknätverk i länet som ska syfta till att skapa en ökad förståelse för respektive bransch förutsättningar med målet att öka andelen lokal mat på menyn. Producentbesök, ERFA-utbyten, inspirationspass m.m. står på agendan när kocknätverket träffas. För år 2024 siktar kockarna på att servera lokal mat på menyn under Västerbottens hållbarhets vecka under namnet ”Ät Västerbotten”, en aktivitet som öppnas upp med medverkan för alla kockar i hela länet. En aktivitet som inleds med den planerade branschträffen i april 2024.
Pilotstudie – merförsäljning och värde av geografisk märkning: Anna-Karin Karlsson projektledare vid RISE kommer att i samverkan med identifierad butikskedja, OK Västerbotten, undersöka hur den lokala maten kan exponeras med olika butikskoncept. Syftet är att undersöka hur till exempel förpackning och geografisk märkning kan påverka valet av mat. Projektaktiviteten sker även i samarbete med aktiviteten En smak av Västerbotten.
En smak av Västerbotten: Ambitionen i projektet är att unga i länet ska ges möjlighet att bekanta sig med den lokala maten. Därför ska helt nya innovativa och hållbara livsmedelsprodukter eller maträtter, gjorda på råvaror från Västerbotten, skapas för både demo och för en mattävling. Produkterna tas fram tillsammans med studenter vid institutionen för Kost- och måltidsvetenskap vid Umeå universitet under handledning av Björn Norén.
Projektägare Länsstyrelsen Västerbotten
Projektperiod 2023-2024
Projektfinansiering Landsbygdsprogrammet
Projektledare stina.fernerud@lansstyrelsen.se
Syftet med projektet var att i samverkan utarbeta ett skolmaterial och en interaktiv utställning som ska hjälpa barn och ungdomar till fler medvetna och hållbara matval samt öka intressen för branschen.
Projektet skedde i nära samarbete med science center Exploratoriet, LRF Västerbotten och Universitets- och högskolerådets verksamhet Den globala skolan (DSG) region nord.
Läs mer om Matvalet på Exploratoriet hemsida. Utställning tillgänglig tom år 2027.
Projektägare Länsstyrelsen Västerbotten
Projektfinansiering: Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, Lantbruksveckans fond.
Projektperiod: 200601-220622
Syftet med projektet var att inspirera småskaliga livsmedelsföretag i Västerbotten om hur de på olika sätt kan utveckla eller diversifiera den egna verksamheten. Därutöver verkade projektet för att öka efterfrågan av lokal mat genom att sprida kunskap om livsmedelsproduktionens mervärden i länet Västerbotten.
Projektägare Länsstyrelsen Västerbotten
Projektfinansiering: Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling.
Projektperiod: 200601-230331
Ett samarbetsprojekt med syftet att genom samverkan och nya samarbeten skapa goda förutsättningar för ökad sysselsättning och nya jobb inom livsmedelssektorn. Viktigt i projektet var också att öka konsumenternas kunskap kring lokal hållbar livsmedelsproduktion som skulle syfta till fler medvetna och hållbara val. Inom projektet var det också centralt att öka tillgängligheten till lokal mat
Projektägare Länsstyrelsen Västerbotten
Projektfinansiering: Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling.
Projektperiod: 190201-211231